Ingredienti per 6 persone :
- 15 fogli di lasagne
- 500 gr di carne macinata
- mezza cipolla
- 4 giri di olio di oliva
- un bicchiere di vino bianco
- 2 foglie di alloro
- 1 carota
- 2 bottiglie di passata di pomodoro
- 500 ml di acqua
- sale e pepe qb
- 2 cucchiani di zucchero
- 500 ml di besciamella
La Ricetta per la preparazione della Besciamella
Procedimento per Il Pasticcio di Lasagne:
Prepara il ragu’ : in un tegame capiente, metti l’olio, la cipolla tritata e la carota grattugiata, lascia rosolare per un paio di minuti. Unisci la Carne Macinata e, aiutandoti con un cucchiaio di legno, cerca di spezzettare la carne come in foto, e lascia cuocere il tutto, per circa 8 minuti , a fuoco medio. Quando la carne sarà cotta, aggiungi un pizzico di sale e il vino. Lascia sfumare il vino, continua la cottura, per circa 10 minuti.
Aggiungi la passata di pomodoro, l’acqua, le foglie di alloro, sale, pepe e lo zucchero. Lascia cuocere il ragù ,per mezz’ora abbondante, a fuoco medio/basso.
Nel mentre prepara la besciamella, nel caso tu non abbia quella già pronta.
Appena avrai, sia ragù che besciamella pronta, puoi iniziare a preparare il Pasticcio di lasagne.
Ti consiglio di preparare tutti gli ingredienti sul piano di lavoro : pirofila, fogli di pasta lasagne, il ragù, la besciamella, mestoli da cucina.
Componiamo il nostro bel Pasticcio di Lasagne :
Metti sul fondo della pirofila, un mestolo o due di ragù, inizia con l’aggiungere i fogli di pasta (3 fogli per strato), due mestoli di ragù e distribuisci per tutta la superficie, stessa cosa con un mestolo di besciamella. Continua così fino a terminare i fogli di pasta, 5 strati andranno bene. Termina con abbondante ragù e besciamella, mescolando i due condimenti, con il dorso di un cucchiaio.
Accendi il forno a 220° e, appena arriverà a temperatura, inforna le lasagne, coperte da un foglio di alluminio, per i primi 15 minuti. Passati 15 minuti, togli il foglio di alluminio, facendo attenzione a non bruciarti, e metti in forno nuovamente, per altri 15 minuti. Basteranno, in tutto, 30 minuti e le lasagne saranno pronte.
Consiglio di lasciare riposare il Pasticcio di Lasagne per almeno 30 minuti prima di servirle.
Bry
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